Ampliación de la receta
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Mollejas de Cordero a la zamorana
Ingredientes:Ingredientes para 3 - 4 personas:
1 kg. de mollejas de cordero
1 cebolla
1 cucharada de postre depimentón
1 cucharada de postre de harina
1 guindilla
1 diente de ajo
perejil
150 cc. de aceite
50 cc. de caldo de carne
Se limpian las mollejas y se cortan en trozos pequeños. En una sartén se pone a freír el aceite con la cebolla, la guindilla, el ajo y el perejil, todo picado, y las mollejas. Cuando esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón y harina.
A continuación se le deja dar un hervor con el caldo de carne. Sazonar a gusto y servir en cazuela de barro.
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